파인애플 다른 이름은 아나나스, 파인애플의 위상

유럽의 사치품, 부와 지위의 상징이었던 파인애플

15세기와 16세기에 유럽의 탐험가와 상인들은 카리브해와 남미에서 파인애플을 처음 접했습니다. 파인애플은 이국적인 생김새와 맛있는 맛으로 유럽 왕족과 부유한 엘리트층에게 즉각적인 인기를 끌었습니다.

파인애플은 장거리 운송이 어렵고 비용이 많이 들었기 때문에 부와 지위의 상징이 되었습니다. 어떤 경우에는 파인애플이 연회나 파티의 중앙 장식품으로 사용되어 주최자의 부와 세련미를 과시하기도 했습니다.

파인애플에 대한 수요가 증가함에 따라 부유한 유럽인들은 파인애플을 열대 기후가 아닌 곳에서도 재배할 수 있도록 온실과 온실에서 재배하기 시작했습니다. 그러나 이러한 발전에도 불구하고 파인애플은 여전히 생산하기 어렵고 비싸기 때문에 사치품으로 남아있었습니다.

18세기와 19세기에 파인애플은 예술과 디자인에서 인기 있는 소재가 되어 그림부터 가구, 건축에 이르기까지 모든 것에 등장했습니다. 파인애플 모티브는 환대와 환영을 상징하는 데 사용되었으며 오늘날에도 여전히 인기 있는 장식 요소로 남아 있습니다.

 

파인애플이라고 하면 몰라요, ‘아나나스’

"파인애플"이라는 단어는 솔방울을 뜻하는 스페인어 "피냐"와 영어 "사과"에서 유래했습니다. 과일의 모양이 솔방울과 비슷하고 사과의 단맛이 나기 때문에 그렇게 이름이 붙여졌습니다.

파인애플은 남아메리카, 특히 브라질에서 "아나나"라고 불렸던 브라질에서 유래한 것으로 알려져 있습니다. 15~16세기에 유럽 탐험가들이 이 과일을 발견한 후 유럽으로 가져와 인기 있는 사치품이 되었습니다.

더 많은 사람들이 이 과일을 접하기 시작하면서 다양한 언어와 문화권에서 아나나에 고유한 이름을 붙였습니다. 프랑스어, 이탈리아어, 포르투갈어 등 많은 언어에서 파인애플이라는 단어는 여전히 원래의 "아나나스"라는 이름에서 유래되었습니다.

영어에서는 17세기 후반에 "파인애플"이라는 단어가 표준화되어 오늘날까지 가장 일반적으로 사용되는 과일 이름이 되었습니다.

 

파인애플에 함유된 다양한 영양성분

파인애플은 활성산소로 인한 손상을 방지하고 면역계 기능을 지원하는 강력한 항산화제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다.

파인애플에는 소화를 돕고 염증을 줄이며 잠재적으로 암 예방에 도움이 될 수 있는 효소 그룹인 브로멜라인이 함유되어 있습니다.

브로멜라인의 항염증 성분은 호흡기 건강을 개선하고 천식 및 기타 호흡기 질환의 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

파인애플에는 건강한 뼈와 결합 조직에 필수적인 미네랄인 망간이 풍부하게 함유되어 있습니다.

파인애플에는 식이섬유가 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

파인애플에 함유된 브로멜라인을 비롯한 항산화제와 항염증 화합물은 특정 유형의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

파인애플에 함유된 높은 수준의 비타민 C는 피부 건강을 증진하는 데 도움이 될 수 있으며, 과일의 항산화 성분은 주름 및 기타 노화 징후를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

파인애플을 너무 많이 섭취하면 높은 수준의 브로멜라인으로 인해 소화 불편을 유발할 수 있습니다. 다른 음식과 마찬가지로 파인애플도 균형 잡힌 식단의 일부로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.

 

구우면 더 맛있는 파인애플

파인애플을 구우면 과일의 천연 당분이 캐러멜화되어 달콤하고 스모키한 풍미를 느낄 수 있습니다. 파인애플을 구우려면 고리 모양이나 덩어리로 썰어 예열된 그릴에 올려주세요. 각 면을 3~4분간 굽거나 그릴 자국이 생기고 과일이 부드러워질 때까지 굽습니다.

파인애플은 케이크, 빵, 기타 디저트로 구워 먹을 수 있습니다. 햄이나 돼지고기와 같은 짭짤한 요리의 반찬이나 토핑으로 구워 먹을 수도 있습니다. 파인애플을 구우려면 덩어리 또는 조각으로 잘라 베이킹 시트에 올려주세요. 375°F(190°C)에서 15~20분간 또는 과일이 부드러워지고 약간 캐러멜화될 때까지 굽습니다.

파인애플을 다른 과일이나 야채와 함께 볶아 달콤하고 고소한 반찬이나 고기 토핑으로 만들 수 있습니다. 파인애플을 볶으려면 프라이팬에 소량의 오일이나 버터를 두르고 중간보다 센 불에서 가열합니다. 얇게 썬 파인애플을 넣고 2~3분간 또는 과일이 부드러워지고 옅은 갈색이 될 때까지 조리합니다.

파인애플을 설탕 및 기타 재료와 함께 끓여 잼, 젤리 및 기타 보존 식품을 만들 수 있습니다. 파인애플 잼을 만들려면 다진 파인애플, 설탕, 레몬즙을 냄비에 넣고 끓인 다음 불을 줄이고 20~25분간 또는 혼합물이 걸쭉해져 잼처럼 될 때까지 끓입니다.

파인애플은 스무디, 주스 및 기타 음료에 블렌딩할 수 있습니다. 파인애플 스무디를 만들려면 파인애플 덩어리를 요거트, 우유 또는 선호하는 액체와 함께 블렌딩 하고 원하는 대로 다른 과일 및/또는 감미료를 추가합니다.

 

호? 불호? 파인애플 피자

파인애플 피자의 기원은 다소 논쟁의 여지가 있지만, 일반적으로 1960년대 캐나다에서 만들어진 것으로 알려져 있습니다. 샘 파노풀로스라는 셰프가 피자에 파인애플을 추가하는 실험을 최초로 시도했기 때문에 이 요리를 개발한 것으로 알려져 있습니다.

파인애플 피자의 인기는 이후 전 세계로 퍼져나갔지만, 파인애플 피자에 대한 호불호는 여전히 분분합니다. 어떤 사람들은 피자의 달콤하고 고소한 맛의 조합을 즐기는 반면, 어떤 사람들은 피자에 과일을 얹는다는 아이디어가 식욕을 돋우지 못한다고 생각합니다.

하와이에서는 파인애플을 햄이나 캐나다산 베이컨과 함께 곁들여 "하와이안 피자"라고 불리는 인기 피자를 만들기도 합니다. 파인애플 피자의 달콤하고 고소한 맛의 조합을 즐기는 사람들도 있지만, 파인애플 피자는 여전히 많은 사람들이 좋아하거나 싫어하는 논란의 여지가 있는 요리입니다.